本周四是世界骨质疏松日，最新数据显示，我国骨质疏松者已超过1亿人。让医生忧心忡忡的是，某些传统饮食习惯多成为导致骨质疏松症的“元凶”，如果不赶快改变，那么只拍人还未老，骨质已疏松。

传统饮食

无法满足所需钙量

被称为沉默杀手的骨质疏松症，发病并没有明显的症状。从医学角度来说，这种疾病是指随着年龄增长骨强度下降、骨脆性增加，从而易于发生骨折的一种全身性骨骼疾病，其最大危害是容易导致骨折。同时，骨质疏松骨折造成的活动受限还会引发另外一些危及生命的疾病，如肺栓塞、坠积性肺炎等。

“越来越多的调查显示，近30年来，我国居民膳食中钙的摄入量远远低于推荐量。”天津市第三中心医院骨科主任江汉介绍说，钙与骨骼健康密不可分，对于成年人来说，每天推荐的钙摄取量为800毫克，而很多人的摄入量只有400毫克左右，在有些地区，钙的摄入量还有逐年下降的趋势。

为什么天津人的钙摄入量普遍不够？据介绍，合理膳食是钙的良好来源，包括奶和奶制品，豆腐等大豆制品，深绿色叶菜等蔬菜，带骨头的小鱼和小虾、贝类等。然而，天津人似乎更爱吃白米饭、白馒头、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和鸡蛋。具体到餐桌上，可能是米饭肉丸子、面条牛肉，也可能是馒头红烧肉、烧饼酱肉或是鸡蛋炒饭……总之，这些传统餐食都是钙含量非常低的组合，虽然口味不错，却不能充足供应骨骼所需的多种营养。

大鱼大肉

对骨骼健康很不利

除了钙之外，骨骼的健康还需要其他多种营养素来维护，主要包括钾、镁、锌、维生素D、维生素K、维生素C、维生素A，还有合成各种物质所需要的B族维生素。其中镁本身就是骨骼牙齿中的微量成分，充足的镁能提高钙的生物利用率；充足的钾能减少尿钙的流失量，提高钙的利用率；锌也是骨骼微量成分，与成骨细胞的生长分化有关，缺锌时骨骼生长会出现障碍；维生素D帮助钙的吸收；维生素K作为“骨钙素”的活化因子，帮助钙沉积到骨胶原上；维生素A和维生素C对骨胶原和软骨的合成有帮助。

另一方面，过多的动物性蛋白质会带来过多的磷、硫元素，促进尿钙的流失。过多的脂肪也降低钙的利用率。如果我们钙补充不足，饮食不够均衡，而大鱼大肉又吃得过多，那么这种饮食习惯十分不利于骨骼健康，很可能让人还未老，骨质已疏松。

此外，江汉主任说，还要考虑的一个重要因素是，钙的吸收利用率与胃肠功能密切相关。那些早早发生严重骨质疏松的患者，除了与药物和激素等作用有关之外，常常是那些消化吸收功能很差，经常慢性腹泻，身体瘦弱营养不良的人。由此建议大家，若是存在此类情况，还应及早赴院就医。

如何知道

我是不是“软骨头”

相比男性来说，女性更容易在上了年纪之后发生骨质疏松的情况。一般来说，女性骨量随年龄的改变而变化，18岁时已积累90％的骨量，30岁骨量达到峰值（骨量积累终止），30岁以后骨量开始下降，最终形成骨质疏松。

作为“沉默的杀手”，骨质疏松症从早期的无症状、不易觉察，直至“典型症状”出现，如开步走或身体移动时腰部感到疼痛、身高变矮、驼背畸形、骨折（髋部、脊柱、腕部等）等。因此不要等到症状出现再开始重视，高危人群（如女性、长期服用某些药物的人群等）一定要有及早筛查的意识。（记者 张昭）